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Erdbeerbowle ohne Alkohol!

Es ist Erdbeerzeit :)! Und das bedeutet, es gibt auf jeden Fall auch wieder Erdbeerbowle. Zwei Lieblingsrezepte von mir habe ich Euch dazu schon verraten: Erdbeerbowle mit Zitrone & Basilikum und ein ganz klassisches Rezept. Heute folgt die Virgin-Variante ohne Alkohol, die mindestens genauso lecker ist. Rezept: Für etwa 15 Bowlegläser. Zutaten: 500 g Erdbeeren, …

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Lachspfanne mit Spinat!

Diese Lachspfanne mit Spinat sieht vielleicht auf den ersten Blick nicht besonders spektakulär aus, sie ist aber supereinfach gemacht, lecker und mit – das ist der Clou – gebröselten Bananenchips bestreut. Für ein bisschen herzhafte Abwechslung nach zu vielen Schokoeiern :). Rezept: 2-3 Portionen Zutaten: 200-300g Blattspinat (gewaschen und verlesen), 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und …

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Teller mit Brokkolisalat

Brokkolisalat mit Garnelen!

In einem alten Kochbuch meiner Oma habe ich vor ein paar Jahren ein Kärtchen gefunden mit der Überschrift „Brokkolisalat“, darauf ein paar Zutaten: Sauerrahm, Garnelen, Birne, Brokkoli… ohne Angabe von Maßen natürlich. Und auch ohne Zubereitungsanleitung. Die Kombi Brokkoli/Birne/Garnele klang einfach zu verlockend. Also habe ich meinem Bauchgefühl vertraut und einfach mal gemacht. Das Ergebnis …

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Spaghettikürbis-Pfanne mit Ajvar!

Ich freue mich immer, wenn ich einen Spaghettikürbis in der Biokiste finde. Hier kommt ein Pfannenrezept, dass nicht nur lecker & frisch schmeckt, sondern auch noch leicht und gesund ist. Rezept: Zutaten: 1 Spaghettikürbis, Olivenöl, 200 g Naturreis (gekocht oder vorgegart aus dem Vakuumpack), 200 g TK-Erbsen, 5 EL Ajvar (scharf), Pfeffer, Salz, 1/4 eingelegte …

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Immer mit der Ruhe: Einschlafmilch!

Der Weihnachtscountdown zählt immer schneller runter und entsprechend steigt der Stress. Deshalb gibt es heute ein kleines Abendritual-Rezept für eine ayurvedische Einschlafmilch. Die bewirkt natürlich keine Wunder, schmeckt aber lecker und hilft bestimmt ein wenig dabei, abzuschalten und tief durchzuatmen. Rezept: Zutaten: Macht 1-2 Tassen. 3 Fäden Safran (eine Messerspitze gemahlener Safran funktioniert aber auch), …

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Kürbis-Safran-Risotto!

Was gibt es im Herbst schöneres als leuchtende, leckere Kürbisse? Hier kommt ein wohlig-wärmendes Risottorezept mit goldenen Safran, der perfekt zum Kürbis passt: Rezept: Zutaten: 2-3 Portionen 1 Zwiebel (gehackt), ein halber Hokkaido-Kürbis (entkernt und gewürfelt), etwa 1 l Gemüsebrühe, 2 EL Butter oder Ghee, 180 g Risottoreis, 2 EL Apfelessig, 0,1 g Safran, 100 …

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Spaghettikürbis-Auflauf!

*** Enthält unbezahlte, unbeauftragte Werbung *** Unsere Gemüsekiste hält immer wieder Überraschungen bereit – letzte Woche war ein halber Spaghettikürbis drin. Mich hat es super gefreut, weil man den sonst nur recht schwer in Hamburg bekommt (letztes Jahr habe ich einen auf dem Markt ergattert und beim Kauf wollte der Verkäufer wissen, was das eigentlich …

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Schnüsch!

Sobald wir grüne Bohnen im Haus haben, denke ich an Schnüsch. Das ist ein vegetarischer Eintopfklassiker aus Norddeutschland, der mit Milch zubereitet wird und „querbeet“ bedeutet. Es ist also alles drin, was so im Garten wächst – und dabei dürfen eben grüne Bohnen nicht fehlen. Rezept: Macht 3-4 Portionen. Zutaten: 250 g kleine Kartoffeln (gepellt, …

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Eier im Mangoldnest!

*** Enthält unbezahlte, unbeauftragte Werbung *** Was macht man mit einem wunderschönen bunten Bund Mangold? Bei uns gibt es mittlerweile Jubel, wenn wir Mangold in der Biokiste haben, denn dann wird es Zeit für Eier im Mangoldnest („eggs in a nest“) – ein herrlich einfaches, schnelles und leckeres Eier-Gemüsegericht: Rezept: Zutaten: 2-3 Portionen 1 Bund …

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Zeit für Eiskaffee!

*** Enthält unbezahlte, unbeauftragte Werbung *** Heute gibt es mal wieder einen Gastbeitrag von Stephan – denn wer sonst könnte uns so viel über (Eis-)Kaffee erzählen? Hitze und Koffeinmangel… Was früher als Abwägung galt (heißer Kaffee bei 30 Grad…mhhh), ist dank „Ice Coffee“ inzwischen eine perfekte Kombination. In diesem Gastbeitrag möchte ich euch kurz die …

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